Le wok de brocoli et poivrons est un plat rapide, sain et savoureux qui met en valeur la cuisson intense du wok, idéale pour préserver la texture croquante des légumes.
Ce plat combine la fraîcheur du brocoli et la douceur des poivrons, cuits à haute température pour conserver leurs saveurs naturelles tout en gardant une excellente consistance.
Vous pouvez facilement adapter cette recette à vos goûts en ajoutant des protéines comme du poulet ou du tofu, selon ce que vous préférez.
Le wok permet une cuisson homogène et rapide, ce qui en fait une solution pratique pour des repas équilibrés au quotidien.
En maîtrisant les bases de la cuisson au wok, vous pourrez créer des plats variés et colorés, remplis de légumes croquants et de saveurs simples mais authentiques.
Ce mode de cuisson met aussi en valeur l’huile et les aromates, pour un résultat à la fois léger et savoureux.
Variantes
Vous pouvez facilement varier votre wok de brocoli et poivrons en ajoutant des ingrédients pour diversifier les saveurs et textures.
Pour un plat plus complet, incorporez du riz cuit, idéalement du riz jasmin ou basmati, à mélanger directement dans le wok en fin de cuisson. Cela vous permettra d’obtenir un repas équilibré et rapide.
Les champignons de Paris sont une excellente option pour enrichir votre wok. Ils apportent une texture tendre et un goût subtil qui se marie bien avec le croquant des poivrons et du brocoli. Ajoutez-les en même temps que les légumes pour qu’ils restent fermes.
Vous pouvez aussi introduire différentes couleurs de poivrons : rouge, jaune ou vert. Cela apporte non seulement de la variété visuelle, mais aussi une légère différence de goût, chaque couleur ayant son propre profil sucré ou âcre.
Pour renforcer le côté protéiné, pensez à ajouter du poulet ou du tofu selon votre préférence. Une sauce légère à base de sauce soja, de gingembre et d’ail convient parfaitement à ces variantes.
Enfin, pensez à parsemer de graines de sésame ou de noix pour ajouter un côté croquant et un apport nutritionnel supplémentaire.
Liste des ingrédients et recette
Pour préparer un wok de brocoli et poivrons, vous aurez besoin d’ingrédients simples et frais. Voici ce qu’il vous faut :
| Ingrédients | Quantités approximatives |
|---|---|
| Brocoli | 1 petite tête, découpée en fleurettes |
| Poivron rouge | 1 à 2, coupés en lanières |
| Ail | 2 gousses, émincées |
| Oignon | 1 moyen, émincé |
| Sauce soja | 2 cuillères à soupe |
| Jus de citron | 1 cuillère à soupe |
| Gingembre frais | 1 cuillère à café râpé |
| Fécule de maïs | 1 cuillère à café (optionnel) |
| Sel et poivre | À votre goût |
| Huile (arachide ou sésame) | 2 cuillères à soupe |
Commencez par chauffer l’huile dans votre wok. Ajoutez l’ail et l’oignon, puis faites revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ensuite, incorporez les poivrons rouges et continuez la cuisson pendant environ 5 à 8 minutes. Ajoutez les fleurettes de brocoli et mélangez.
Dans un petit bol, combinez la sauce soja, le jus de citron, le gingembre et la fécule de maïs délayée dans un peu d’eau. Versez ce mélange dans le wok.
Laissez mijoter 2 à 3 minutes en remuant. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez chaud, simplement ou avec du riz.
wok de brocoli et poivrons
Ingrédients
- Brocoli 1 petite tête découpée en fleurettes
- Poivron rouge 1 à 2 coupés en lanières
- Ail 2 gousses émincées
- Oignon 1 moyen émincé
- Sauce soja 2 cuillères à soupe
- Jus de citron 1 cuillère à soupe
- Gingembre frais 1 cuillère à café râpé
- Fécule de maïs 1 cuillère à café optionnel
- Sel et poivre À votre goût
- Huile arachide ou sésame 2 cuillères à soupe
Instructions
- Commencez par chauffer l’huile dans votre wok. Ajoutez l’ail et l’oignon, puis faites revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ensuite, incorporez les poivrons rouges et continuez la cuisson pendant environ 5 à 8 minutes. Ajoutez les fleurettes de brocoli et mélangez.
- Dans un petit bol, combinez la sauce soja, le jus de citron, le gingembre et la fécule de maïs délayée dans un peu d’eau. Versez ce mélange dans le wok.
- Laissez mijoter 2 à 3 minutes en remuant. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez chaud, simplement ou avec du riz.