Les pancakes à la banane sont une option simple et savoureuse pour un petit déjeuner ou un brunch.
Ils se préparent rapidement avec des ingrédients courants comme des bananes mûres, des œufs, du lait et de la farine, offrant une douceur naturelle sans ajout de sucre.
Cette recette vous permet de transformer des bananes trop mûres en un plat moelleux et nourrissant, idéal pour bien démarrer la journée.
Vous pouvez les déguster tièdes, seuls ou accompagnés de fruits frais et de sirop d’érable.
Que vous cherchiez une option saine ou un moment gourmant, ces pancakes ajoutent une touche d’originalité à votre table.
Leur préparation est simple, ce qui en fait un choix accessible pour tout cuisinier, débutant ou expérimenté.
Variantes
Vous pouvez facilement personnaliser vos pancakes à la banane selon vos goûts. Pour une texture moelleuse encore plus agréable, ajoutez des pépites de chocolat ou des noix concassées directement dans la pâte. Ces ajouts apportent du croquant et du goût sans compliquer la recette.
Si vous souhaitez une version plus gourmande, nappez vos pancakes de sirop d’érable ou de chocolat fondu. Ces toppings classiques enrichissent le goût et conviennent volontiers pour un brunch ou un dessert.
Pour une touche de fraîcheur, accompagnez vos pancakes de fruits frais comme des fraises, des myrtilles ou des tranches de kiwi. Cela apporte une légère acidité qui équilibre la douceur des bananes mûres.
Vous pouvez aussi intégrer du yaourt grec dans votre pâte pour augmenter la richesse en protéines et obtenir une texture plus dense. Le yaourt permet aussi de garder le moelleux tout en ajoutant une légère acidité.
Enfin, pour une option encore plus gourmande, garnissez vos pancakes de crème fouettée. Cette touche légère et aérienne se marie bien avec le goût naturel des bananes. Vous avez ainsi plusieurs moyens simples d’adapter votre recette selon vos envies.
Liste des ingrédients et recette
Pour préparer vos pancakes à la banane, commencez par rassembler des bananes bien mûres, essentielles pour apporter douceur et moelleux à la pâte. Vous aurez aussi besoin de 2 à 3 œufs, une base protéinée qui lie la préparation.
Utilisez 100 g de farine complète pour une texture plus dense et nutritive. Ajoutez une cuillère à café de levure chimique pour que vos pancakes soient bien gonflés. Pour parfumer, incorporez une pincée de cannelle ainsi que quelques gouttes d’extrait de vanille ou une petite cuillère de vanille en poudre.
Dans un saladier, écrasez les bananes jusqu’à obtenir une purée lisse. Battez ensuite les œufs et incorporez-les. Ajoutez la farine, la levure, la cannelle et la vanille en alternant avec le lait végétal pour ajuster la consistance de la pâte. Elle doit être fluide mais pas trop liquide.
Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu de beurre pour éviter que les pancakes n’attachent. Versez une petite louche de pâte et laissez cuire environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface.
Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte. Vous obtenez ainsi des pancakes moelleux et légèrement parfumés, parfaits pour un petit-déjeuner équilibré.
pancakes à la banane
Ingrédients
- 2 bananes bien mûres
- 3 oeufs
- 15 cl lait végétal
- 100 gr de farine complète
- 1 cac levure chimique
- 1 pincée cannelle
- 1 cac arome vanille
Instructions
- Dans un saladier, écrasez les bananes jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Battez ensuite les œufs et incorporez-les.
- Ajoutez la farine, la levure, la cannelle et la vanille en alternant avec le lait végétal pour ajuster la consistance de la pâte. Elle doit être fluide mais pas trop liquide.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu de beurre pour éviter que les pancakes n’attachent.
- Versez une petite louche de pâte et laissez cuire environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface.
- Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.