Le pavé de saumon aux épinards est une recette simple et équilibrée qui allie la douceur du poisson à la fraîcheur des légumes.
Cuisiner vos pavés de saumon en papillote permet de préserver toutes les saveurs sans ajouter de matières grasses inutiles, tout en gardant la chair tendre et juteuse.
Vous pouvez accompagner ce plat d’épinards savoureux, de pommes de terre fondantes et de tomates fraîches pour un repas complet et coloré.
L’ajout d’oignons apporte une touche subtile qui relève le goût sans masquer la délicatesse du saumon.
Cette préparation légère vous offre un équilibre parfait entre nutrition et plaisir, en valorisant des ingrédients simples que vous avez certainement dans votre cuisine.
Bienfaits et nutrition
Le pavé de saumon aux épinards est un plat riche en nutriments essentiels pour votre santé. Le saumon est une excellente source d’oméga-3, des acides gras essentiels qui contribuent à la santé cardiovasculaire et au bon fonctionnement cérébral.
Les épinards apportent quant à eux une grande quantité de fibres, de fer, et de vitamines, notamment les vitamines A, C et K. Ces éléments soutiennent votre système immunitaire et favorisent une bonne digestion.
Voici un aperçu des principaux nutriments apportés par ce plat :
| Nutriment | Source | Bénéfice principal |
|---|---|---|
| Oméga-3 | Saumon | Santé du cœur et du cerveau |
| Fer | Épinards | Prévention de l’anémie |
| Vitamine K | Épinards | Coagulation sanguine |
| Protéines | Saumon | Reconstruction musculaire |
| Fibres | Épinards | Santé digestive |
Le mode de cuisson influence aussi la valeur nutritionnelle. Par exemple, cuire le saumon en papillote sans matières grasses permet de conserver un plat léger et sain.
Enfin, l’association saumon et épinards vous offre un équilibre entre protéines, bonnes graisses et vitamines, idéal pour un repas complet et nutritif.
Liste des ingrédients et recette
Pour préparer des pavés de saumon aux épinards, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 4 pavés de saumon
- 300 g d’épinards hachés
- 20 cl de crème fraîche allégée ou crème liquide
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 citron
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 gousse d’ail
- Quelques brins de persil
- Sel et poivre
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, mélangez la moutarde avec un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre. Enduisez les pavés de saumon de cette préparation puis laissez-les mariner dix minutes.
Dans une poêle, faites revenir l’ail émincé dans l’huile d’olive. Ajoutez les épinards hachés. Laissez cuire doucement environ dix minutes en remuant souvent. Versez la crème fraîche allégée, salez, poivrez, puis incorporez le persil ciselé.
Disposez ensuite les pavés de saumon dans un plat allant au four. Arrosez-les de jus de citron puis enfournez pour 10 à 15 minutes selon l’épaisseur. Servez chaud, nappé de la sauce aux épinards. Vous pouvez l’accompagner d’un léger fumet de poisson pour renforcer les saveurs si vous le souhaitez.
pavé de saumon aux épinards
Ingrédients
- 4 pavés de saumon
- 300 g d’épinards hachés
- 20 cl de crème fraîche allégée ou crème liquide
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 citron
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 gousse d’ail
- Quelques brins de persil
- Sel et poivre
Instructions
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, mélangez la moutarde avec un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre. Enduisez les pavés de saumon de cette préparation puis laissez-les mariner dix minutes.
- Dans une poêle, faites revenir l’ail émincé dans l’huile d’olive. Ajoutez les épinards hachés. Laissez cuire doucement environ dix minutes en remuant souvent. Versez la crème fraîche allégée, salez, poivrez, puis incorporez le persil ciselé.
- Disposez ensuite les pavés de saumon dans un plat allant au four. Arrosez-les de jus de citron puis enfournez pour 10 à 15 minutes selon l’épaisseur. Servez chaud, nappé de la sauce aux épinards