La soupe de pois cassés au lard grillé est un plat simple et réconfortant qui marie la douceur des pois cassés à la richesse du lard fumé.
Cette soupe savoureuse est facile à préparer et parfaite pour les repas d’hiver, offrant une combinaison équilibrée de saveurs et de textures.
En choisissant cette recette, vous optez pour un plat rustique qui apporte chaleur et satisfaction. Le lard grillé ajoute une touche fumée qui relève subtilement la douceur naturelle des pois cassés, créant une harmonie gourmande.
Vous découvrirez également que cette soupe ne demande que quelques ingrédients basiques, mais le résultat reste authentique et nourrissant.
Que ce soit en entrée ou en plat principal léger, cette soupe de pois cassés au lard est une valeur sûre à intégrer dans votre cuisine.
Variantes
Pour varier votre soupe de pois cassés au lard grillé, vous pouvez ajuster la cuisson selon la texture désirée.
Certains préfèrent une soupe très lisse, pour laquelle l’utilisation d’un blender est recommandée. Mixez les pois cassés bien cuits pour obtenir une consistance onctueuse.
Vous pouvez aussi choisir de laisser quelques pois entiers pour un effet plus rustique et une texture plus riche en bouche. Le lard peut être remplacé par des lardons fumés ou même des morceaux de bacon pour une saveur différente.
Il est possible d’ajouter des légumes comme des pommes de terre ou des carottes en petits cubes, qui apportent douceur et fondant. Pensez à ajuster la cuisson en conséquence : les légumes doivent être tendres avant le mixage ou la finition.
Enfin, pour enrichir la soupe, vous pouvez incorporer de la crème fraîche ou un filet d’huile d’olive juste avant de servir. Certains ajoutent également des herbes fraîches comme du thym ou du laurier pour un goût plus aromatique.
Utiliser un blender facilite aussi l’ajout de croûtons aillés et de fromage râpé à déposer sur le dessus, offrant une contrasté de textures entre crémeux et croquant.
Liste des ingrédients et recette
Pour préparer une soupe de pois cassés au lard grillé, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Pois cassés | 250 g |
| Lard fumé | 150 g |
| Oignon | 1 moyen |
| Carotte | 1 grande |
| Sel | À votre goût |
| Poivre | À votre goût |
| Huile d’olive | 1 cuillère à soupe |
| Eau ou bouillon | 1,2 litre |
Commencez par rincer les pois cassés sous l’eau froide. Coupez le lard fumé en morceaux puis faites-le revenir dans une grande casserole avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit bien grillé.
Ajoutez ensuite l’oignon haché et la carotte coupée en petits dés. Faites-les suer avec le lard pendant quelques minutes pour développer les saveurs.
Incorporez les pois cassés, puis couvrez avec l’eau ou un bouillon de légumes. Salez et poivrez selon votre goût. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que les pois cassés soient tendres.
Remuez régulièrement pour éviter que la soupe n’accroche. Vous pouvez mixer une partie pour une texture plus onctueuse, ou laisser la soupe telle quelle pour préserver les morceaux. Servez chaud.
soupe de pois cassés au lard grillé
Ingrédients
- Pois cassés 250 g
- Lard fumé 150 g
- Oignon 1 moyen
- Carotte 1 grande
- Sel À votre goût
- Poivre À votre goût
- Huile d’olive 1 cuillère à soupe
- Eau ou bouillon 1 2 litre
Instructions
- Commencez par rincer les pois cassés sous l’eau froide. Coupez le lard fumé en morceaux puis faites-le revenir dans une grande casserole avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit bien grillé.
- Ajoutez ensuite l’oignon haché et la carotte coupée en petits dés. Faites-les suer avec le lard pendant quelques minutes pour développer les saveurs.
- Incorporez les pois cassés, puis couvrez avec l’eau ou un bouillon de légumes. Salez et poivrez selon votre goût. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que les pois cassés soient tendres.
- Remuez régulièrement pour éviter que la soupe n’accroche. Vous pouvez mixer une partie pour une texture plus onctueuse, ou laisser la soupe telle quelle pour préserver les morceaux. Servez chaud.