La purée de courge aux marrons représente l’un des accompagnements les plus appréciés de la saison automnale.
Cette préparation combine la douceur naturelle de la courge avec le goût subtil et légèrement sucré des marrons, créant un mélange harmonieux de saveurs et de textures.
Cette purée s’adapte parfaitement à vos plats de volaille, gibier ou viandes rôties grâce à sa richesse gustative et sa consistance onctueuse.
Vous pouvez la préparer facilement avec quelques ingrédients de base et obtenir un résultat qui surpasse les versions industrielles.
Au-delà de son goût exceptionnel, cette recette vous apporte des bénéfices nutritionnels intéressants tout en restant accessible à tous les niveaux de cuisine.
Vous découvrirez comment maîtriser cette préparation traditionnelle qui transformera vos repas d’automne.
Bienfaits et nutrition
La purée de courge aux marrons vous apporte une combinaison nutritionnelle exceptionnelle. Cette préparation réunit les bienfaits de deux ingrédients particulièrement riches en nutriments essentiels.
Les atouts de la courge :
La courge constitue une excellente source de vitamines A et C. Elle renforce votre système immunitaire tout en favorisant une bonne digestion grâce à sa richesse en fibres.
Ce légume reste faible en calories mais riche en antioxydants. Vous bénéficiez ainsi d’un aliment qui soutient votre santé sans compromettre vos objectifs nutritionnels.
Les bienfaits des marrons :
Les marrons vous fournissent des glucides complexes et des fibres alimentaires. Ils contiennent également du potassium, du magnésium et des vitamines du groupe B.
Valeurs nutritionnelles approximatives pour 100g :
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 95-120 kcal |
| Glucides | 18-22 g |
| Fibres | 4-6 g |
| Protéines | 2-3 g |
| Lipides | 1-2 g |
Cette purée vous offre une texture onctueuse tout en maintenant une densité nutritionnelle élevée. Vous consommez ainsi un accompagnement savoureux qui participe activement à votre équilibre alimentaire.
La combinaison courge-marrons vous procure une sensation de satiété durable. Votre organisme profite d’un apport énergétique progressif grâce aux glucides complexes présents.
Liste des ingrédients et recette
Ingrédients nécessaires :
- 500 g de courge butternut ou potimarron
- 200 g de marrons cuits épluchés
- 50 g de beurre demi-sel
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- 1 gousse d’ail
- 1 branche de romarin frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable (optionnel)
- Sel et poivre selon votre goût
Préparation étape par étape :
Épluchez et coupez votre courge butternut en dés de 2 cm environ. Faites chauffer le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
Ajoutez les dés de courge et la gousse d’ail écrasée. Laissez cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
Incorporez les marrons cuits et versez 200 ml d’eau bouillante. Ajoutez la branche de romarin et couvrez.
Laissez mijoter 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la courge soit tendre. Retirez l’ail et le romarin.
Mixez le tout avec un mixeur plongeur jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporez progressivement la crème fraîche épaisse et le sirop d’érable si désiré.
Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servez chaud avec un filet d’huile d’olive.
purée de courge aux marrons
Ingrédients
- 500 g de courge butternut ou potimarron
- 200 g de marrons cuits épluchés
- 50 g de beurre demi-sel
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- 1 gousse d’ail
- 1 branche de romarin frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable optionnel
- Sel et poivre selon votre goût
Instructions
- Épluchez et coupez votre courge butternut en dés de 2 cm environ. Faites chauffer le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez les dés de courge et la gousse d’ail écrasée. Laissez cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
- Incorporez les marrons cuits et versez 200 ml d’eau bouillante. Ajoutez la branche de romarin et couvrez.
- Laissez mijoter 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la courge soit tendre. Retirez l’ail et le romarin.
- Mixez le tout avec un mixeur plongeur jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporez progressivement la crème fraîche épaisse et le sirop d’érable si désiré.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servez chaud avec un filet d’huile d’olive.