chauffer l'huile dans une cocotte ou une grande poêle.

Faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ajoutez ensuite les morceaux de bœuf. Faites-les dorer sur toutes les faces en les remuant souvent.

Incorporez le curry, le gingembre, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober la viande des épices.

Ajoutez les tomates concassées, les carottes et le poivron.

Couvrez partiellement et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.