Le curry de bœuf à la tomate est un plat qui combine la richesse de la viande avec la douceur acidulée des tomates, apportant une saveur équilibrée et réconfortante.
Ce plat se prépare en faisant mijoter le bœuf avec des tomates fraîches ou en sauce, des épices comme le curry, et souvent des oignons pour donner de la profondeur au goût.
Vous pouvez facilement adapter cette recette selon vos préférences, en ajustant la quantité d’épices ou en ajoutant des ingrédients comme du lait de coco ou de l’ananas pour varier la texture et le goût.
Ce mélange simple mais efficace vous permet de créer un repas savoureux qui se marie parfaitement avec du riz.
Le curry de bœuf à la tomate est idéal pour un dîner convivial ou pour préparer des portions à l’avance.
Sa préparation ne demande pas d’ingrédients complexes, ce qui en fait un choix accessible pour ceux qui souhaitent découvrir une recette de curry aux saveurs authentiques.
Origine du curry de boeuf
Le curry trouve ses racines dans la civilisation de la vallée de l’Indus, il y a environ 4 000 ans. À cette époque, les habitants utilisaient déjà des mélanges d’épices pour parfumer leurs plats, posant les bases des assaisonnements que vous connaissez aujourd’hui.
Ce que vous appelez aujourd’hui “curry” découle de ces pratiques, mais le concept a évolué au fil des siècles. La poudre de curry, telle que consommée en Occident, est en réalité une préparation créée au XVIIIe siècle, inspirée par la cuisine indienne et adaptée aux goûts britanniques.
Vous devez savoir que le curry n’est pas une recette fixe. Il s’agit d’un terme générique qui englobe une grande variété de plats épicés. Par exemple, les currys thaïlandais et malaisiens ont des origines distinctes, différentes de la diaspora indienne.
Dans votre recette de curry de bœuf à la tomate, les épices reflètent ce mélange culturel. La tomate, un ingrédient venu des Amériques, s’est intégrée dans les recettes de curry au fil du temps, ajoutant une touche d’acidité et de douceur à ce plat traditionnel.
| Éléments clés | Informations |
|---|---|
| Origine | Vallée de l’Indus (indienne) |
| Époque | Environ 4 000 ans avant notre ère |
| Création de la poudre | XVIIIe siècle, adaptation occidentale |
| Variantes régionales | Inde, Thaïlande, Malaisie |
| Ingrédients modernes | Tomate, introduite post-coloniale |
Liste des ingrédients et recette
Pour préparer un curry de bœuf à la tomate, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Bœuf (en morceaux) | 500 g |
| Oignon | 1 gros, émincé |
| Ail | 2 gousses, hachées |
| Tomates concassées | 400 g |
| Carotte | 1, coupée en rondelles |
| Poivron | 1, coupé en dés |
| Curry en poudre | 2 cuillères à soupe |
| Gingembre frais | 1 cuillère à café, râpé |
| Sel | à votre goût |
| Poivre | à votre goût |
| Huile végétale | 2 cuillères à soupe |
Commencez par faire chauffer l’huile dans une cocotte ou une grande poêle. Faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez ensuite les morceaux de bœuf. Faites-les dorer sur toutes les faces en les remuant souvent.
Incorporez le curry, le gingembre, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober la viande des épices.
Ajoutez ensuite les tomates concassées, les carottes et le poivron. Couvrez partiellement et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.
Vous pouvez ajuster l’assaisonnement en cours de cuisson. Servez chaud, idéalement avec du riz.
curry de bœuf à la tomate
Ingrédients
- Bœuf en morceaux 500 g
- Oignon 1 gros émincé
- Ail 2 gousses hachées
- Tomates concassées 400 g
- Carotte 1 coupée en rondelles
- Poivron 1 coupé en dés
- Curry en poudre 2 cuillères à soupe
- Gingembre frais 1 cuillère à café râpé
- Sel à votre goût
- Poivre à votre goût
- Huile végétale 2 cuillères à soupe
Instructions
- chauffer l’huile dans une cocotte ou une grande poêle.
- Faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez ensuite les morceaux de bœuf. Faites-les dorer sur toutes les faces en les remuant souvent.
- Incorporez le curry, le gingembre, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober la viande des épices.
- Ajoutez les tomates concassées, les carottes et le poivron.
- Couvrez partiellement et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.