assaisonner vos escalopes avec du sel et du poivre.

Passez-les ensuite dans la farine en retirant l'excédent.

Trempez-les dans l'œuf battu, puis dans un mélange de chapelure et de parmesan râpé.

Faites chauffer à feu moyen une poêle avec le beurre et l'huile.

Faites cuire les escalopes environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Servez vos escalopes avec un filet de jus de citron pour équilibrer le goût et rehausser la préparation.