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falafel

Falafel

Une délicieuse recette végétarienne du Moyen Orient, on adore !
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Type de plat Accompagnement, végétarien
Cuisine libanaise
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 1 grosse boite de pois chiches
  • Ail 2-3 gousses
  • Coriandre fraîche et persil frais un petit bouquet de chaque
  • 1 cac Cumin moul
  • 1 cac Coriandre moulue
  • Cayenne facultatif, pour un peu de piquant
  • 1 cac Bicarbonate de soude
  • Sel au goût
  • Poivre noir au goût
  • Farine de pois chiches ou chaplure pour la texture

Instructions
 

  • Egouttez les pois chiches
  • Dans un robot culinaire, combinez les pois chiches, l'ail, les herbes, et les épices. Mixez jusqu'à consistance granuleuse.
  • Formation des boulettes : Avec les mains, formez des petites boulettes ou galettes.
  • Pour des falafels frits : Chauffez de l'huile végétale à 180°C et faites frire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
  • Pour des falafels au four : Prévoyez une température de 200°C, badigeonnez-les légèrement d'huile, puis faites-les cuire jusqu'à dorure (environ 20-25 minutes).