fish and chips
les fameux beignets de poisson anglais, un délice !
Ingrédients
- 500 g de filet de poisson cabillaud, haddock, ou autre
- 1 verre de farine de blé
- 1 verre de bière froide ou de l'eau gazeuse pour une version sans alcool
- 1 jaune d'œuf
- 1/2 c. à café de levure chimique
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- 4 grosses pommes de terre
- huile de friture
Instructions
- Éplucher les pommes de terre, les couper en bâtonnets et les rincer dans de l'eau salée. Les sécher soigneusement.
- Chauffer l'huile dans une friteuse à 180°C. Faire frémir les frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Réserver.
- Mélanger la farine, la levure, le sel et le poivre. Incorporer le jaune d'œuf et la bière, puis battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Tremper les filets de poisson dans la pâte, puis les plonger délicatement dans l'huile chaude.
- Cuire jusqu'à ce que le poisson soit doré, environ 4 à 5 minutes. Réserver sur du papier absorbant.