Goulash
Un délicieux ragout de viande au paprika, une viande fondante et une sauce savoureuse.
Ingrédients
- 1,5 kg de paleron de bœuf coupé en gros cubes
- 250 g d'oignons jaunes émincés
- 100 g de beurre ou 3 cuillères à soupe de saindoux
- 500 g de tomates fraîches ou en dés
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 bouquet garni
- 1 kg de pommes de terre de préférence roseval, pelées et coupées
- 3 cuillères à soupe de paprika doux
- 1 cuillère à café de cumin facultatif
- Bouillon de bœuf environ 1 litre
Instructions
- faire revenir les oignons et l'ail dans la graisse chaude jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les dorer sur toutes les faces.
- Incorporez les tomates, le paprika, le cumin et le bouquet garni. Ensuite, versez le bouillon de bœuf et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 2 heures.
- Ajoutez les pommes de terre environ 30 minutes avant la fin de la cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.