Commencez par préchauffer votre four à 180 °C. Enduisez généreusement la palette de porc avec la moutarde forte. Ajoutez ensuite l’ail haché et le persil pour parfumer la viande.

Placez les oignons émincés dans le plat de cuisson et déposez la palette par-dessus. Versez le vin blanc autour pour garder la viande humide et apporter un goût subtil.

Enfournez la palette pendant environ 1h30, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson pour éviter qu’elle ne sèche. La cuisson lente dans le four révélera toute la tendreté et la saveur piquante de la moutarde.