Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte dans un moule à tarte en veillant à bien la piquer avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.

Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, ajoutez le thon émietté, l’oignon revenu, le fromage râpé, le sel et le poivre.

Versez ce mélange sur la pâte. Disposez les rondelles de tomates de manière homogène sur le dessus. Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et prise.