ragout de pommes de terre aux boulettes de viande
Un délicieux ragout riche en saveurs et réconfortant, on adore !
Ingrédients
- 500 g de viande hachée
- 6 pommes de terre à chair ferme
- 1 oignon ciselé
- 2 gousses d'ail hachée
- 1 cac paprika
- 1 cac cumin
- 2 tranches de pian demie trempées dans du lait et essorées
- 1 œuf
- 100 g de petits pois
- 2 carottes
- 400 g de tomates concassées
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- Bouillon de bœuf
Instructions
- Dans un bol, mélanger la viande hachée avec l'œuf, l'oignon ciselé, l'ail haché, le pain trempé dans le lait, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Former des boulettes.
- Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d’olive, puis ajouter les carottes coupées et les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux
- Faire revenir quelques minutes.
- Ajouter les boulettes de viande et cuire jusqu'à légère coloration.
- Incorporer les tomates concassées, le concentré, le bouillon et les petits pois.
- Assaisonner avec des herbes de Provence et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Servir chaud, garni de persil frais.