rôti de veau aux petits légumes, cuisson en cocotte
un délicieux plat sain et équilibré, on adore!
Ingrédients
- 1,2 kg de noix de veau
- 2 carottes nouvelles
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 navets
- 100 g de pois gourmands
- 100 g de petits pois
- 1 poireau
- 2 petites asperges
- 200 g de champignons de Paris
- 1 branche de céleri
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 200 ml de vin blanc sec
- 500 ml de fond de veau ou bouillon cube
- 1 feuille de laurier
Instructions
- Préchauffer le four à thermostat 8 (240°C).
- épluchez et coupez les légumes
- Dans une cocotte en fonte, chauffer un peu d'huile d'olive et faire revenir le rôti jusqu’à ce qu’il soit doré sur toutes les faces.
- déglacez avec le vin blanc et laissez évaporer
- Saler et poivrer le rôti
- Disposer les légumes autour du rôti dans la cocotte.
- Verser le bouillon de légumes sur le rôti et les légumes.
- Cuisson : Couvrir et enfourner pour une cuisson de 50 minutes à 1 heure, en fonction de la taille du rôti.