Salade de patate douce, roquette et feta
Une salade douce et équilibrée, la santé dans l'assiette !
Ingrédients
- 250 g de roquette
- 1 belle patate douce coupée en cubes
- 100 g de feta émiettée
- 40 g de noix de pécan grillées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Thym frais et romarin au goût
- Le jus d'1 citron
- 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
- Zaatar facultatif
Instructions
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Rôtir la patate douce avec de l'huile d'olive, du thym et du romarin pendant environ 25 minutes.
- Dans un grand bol, mélanger la roquette, la feta émiettée, et les noix de pécan.
- Dans un petit bol, combiner l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le jus de citron et la moutarde. Verser sur la salade.
- Ajouter les patates douces rôties et mélanger doucement.