La préparation démarre par faire revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive.

Ensuite, on ajoute le sauté de porc découpé en cubes.

Lorsque la viande est dorée, il faut incorporer le chorizo en rondelles ainsi que le concentré de tomates.

Après quelques minutes de cuisson, ajouter les pommes de terre et les carottes coupées.

Verser le vin blanc et assaisonner avec le sel, le poivre et les herbes.

Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Cela prend environ 30 à 40 minutes de cuisson.

Ce plat est souvent agrémenté d'olives noires pour une touche supplémentaire de saveur. Servir chaud, garni de persil frais pour une présentation colorée.