soupe de pois cassés
Une délicieuse soupe onctueuse et ig bas, on adore !
Ingrédients
- 250 g de pois cassés
- 1 oignon
- 1,5 L de bouillon de volaille ou bouillon de légumes
- 1 bouquet garni
- Sel et poivre
- Persil frais
- Crème fraîche pour servir
Instructions
- rincer les pois cassés sous l'eau froide.
- Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon émincé
- ajouter ensuite les pois cassés égouttés, le bouillon et le bouquet garni.
- laisser mijoter environ 45 minutes en cocotte-minute ou 1h30 dans une casserole classique jusqu'à ce que les pois soient tendres.
- Une fois la cuisson terminée, retirer le bouquet garni et utiliser un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et onctueuse.
- ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
Notes
servir avec une cuillère de crème fraiche dans chaque assiette