Brioche aux pépites de chocolat

La brioche aux pépites de chocolat est une douceur emblématique de la cuisine française. Elle mêle la texture légère et moelleuse de la brioche avec le goût savoureux des pépites de chocolat.

Cette viennoiserie classique est parfaite pour un goûter gourmand, séduisant petits et grands grâce à son équilibre entre sucré et réconfortant. Que ce soit pour un petit-déjeuner spécial ou à savourer lors d’un brunch, elle trouve sa place sur toutes les tables.

Ce délice, souvent préparé par les boulangers, peut également être réalisé à la maison avec quelques ingrédients simples et des astuces bien pensées. Que l’on choisisse une recette traditionnelle ou une version plus innovante, comme une brioche bio ou sans gluten, reprendre cette recette dans sa cuisine apporte une touche de créativité.

Avec sa mie extra moelleuse et ses morceaux de chocolat fondant, la brioche aux pépites de chocolat incarne le bonheur simple de la pâtisserie française. Cet article explorera plusieurs recettes, techniques de cuisson et conseils pour réussir cette spécialité digne d’une boulangerie.

Ingrédients

Pour préparer une délicieuse brioche aux pépites de chocolat, il est essentiel de rassembler les ingrédients suivants :

• Farine T45 :
  Cette variété de farine est idéale pour obtenir une texture moelleuse.
• Sucre :
  Le sucre ajoute de la douceur à la brioche.
• Sel :
  Le sel équilibre les saveurs.
• Levure fraîche de boulanger :
  La levure est nécessaire pour faire lever la brioche.
• Lait tiède :
  Le lait tiède permet une meilleure activation de la levure.
• Œufs :
  Les œufs apportent de l’humidité et de la richesse.
• Beurre ramolli :
  Un bon beurre donne une texture fondante.
• Pépites de chocolat :
  Les pépites de chocolat ajoutent une note gourmande. On peut utiliser des pépites de chocolat noir ou fondant selon les préférences.

Ces ingrédients basiques permettent de créer une brioche savoureuse, parfaite pour un petit-déjeuner ou un goûter. Il est important de les mesurer avec précision pour garantir le succès de la recette.

Recette

La brioche aux pépites de chocolat est une délicieuse gourmandise appréciée par beaucoup. Voici une recette simple à suivre.

Ingrédients

• 500 g de farine
• 60 g de sucre
• 10 g de sel
• 10 g de levure de boulanger
• 3 œufs
• 200 ml de lait tiède
• 100 g de beurre ramolli
• 150 g de pépites de chocolat

Ustensiles

• Un robot pâtissier (type Companion)
• Un saladier
• Un moule à brioche

Préparation

1. Mélanger les ingrédients secs : Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
2. Activer la levure : Dissoudre la levure dans le lait tiède et ajouter à la préparation.
3. Incorporer les œufs : Ajouter les œufs et pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Ajouter le beurre : Incorporer le beurre et pétrir encore.

Temps de pousse

Laisser la pâte reposer pendant environ 1 à 2 heures dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Ajouter les pépites

Incorporer les pépites de chocolat délicatement après le premier temps de pousse.

Dorure

Avant la cuisson, badigeonner la brioche avec un mélange d’œuf battu pour obtenir une belle dorure.

Temps de cuisson

Préchauffez le four à 180 °C.

Cuire la brioche pendant 25 à 30 minutes.

Cette recette simple garantit une brioche moelleuse et gourmande, idéale pour le petit-déjeuner ou le brunch.