Le curry de poisson blanc au lait de coco est un plat réconfortant qui ravira les amateurs de cuisine exotique. Ce plat réunit des saveurs riches et épicées, tout en offrant une texture crémeuse grâce au lait de coco, ce qui en fait un choix parfait pour un dîner à la fois sain et savoureux.
En utilisant du poisson blanc, ce curry devient léger mais plein de caractère, parfait pour ceux qui cherchent à impressionner leurs convives avec un repas délicieux. Avec des ingrédients simples comme l’ail, les échalotes et des épices bien choisies, préparer un curry de poisson devient accessible à tous.
Ce met s’accompagne idéalement de riz, permettant de savourer chaque bouchée. Un vrai festivité de saveurs qui donne envie de dire “bon appétit”!
Origine
Le curry de poisson blanc au lait de coco tire ses origines des traditions culinaires asiatiques, notamment des cuisines indienne et thaïlandaise. Ce plat se caractérise par ses saveurs exotiques qui en font une recette prisée à travers le monde.
L’utilisation du lait de coco apporte une texture crémeuse, tandis que les épices comme le curry et le curcuma ajoutent profondeur et richesse au goût. Les combinaisons d’épices varient selon les régions, ce qui influence également le profil de saveur.
Ce plat est souvent préparé avec du poisson frais, capturant ainsi l’essence des mers chaudes. Les légumes ajoutés participent à l’équilibre des saveurs et rehaussent la couleur du plat.
Le curry de poisson se consomme fréquemment avec du riz, permettant ainsi d’absorber la sauce délicieuse. Les influences culturelles diverses se mélangent, créant une expérience culinaire appréciée tant au sein des foyers que dans les restaurants spécialisés.
Ainsi, ce plat est un incontournable de la cuisine asiatique, célébrant la richesse des ingrédients locaux et l’art de la cuisson des poissons.
Ingrédients et recette
Pour réaliser un curry de poisson blanc au lait de coco, voici les ingrédients nécessaires :
- 400 g de poisson blanc (comme le cabillaud ou le tilapia)
- 400 ml de lait de coco
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm) râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 poivron coupé en dés
- Épices :
- 2 cuillères à café de curry
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour garnir
- Riz basmati ou jasmin pour accompagner
- Chutney de mangue (facultatif)
Instructions de préparation :
- Préparation des ingrédients :
- Émincer l’oignon et couper le poivron. Râper le gingembre.
- Cuisson :
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter le poivron et le gingembre, faire revenir quelques minutes.
- Ajout des épices :
- Incorporer le curry, le curcuma, le cumin et la coriandre moulu, bien mélanger.
- Incorporer le lait de coco :
- Verser le lait de coco et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter.
- Ajouter le poisson :
- Incorporer les morceaux de poisson. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 10 minutes.
- Assaisonnement :
- Rectifier le sel et le poivre. Garnir de coriandre fraîche.
Servir chaud avec du riz basmati ou jasmin, et éventuellement un peu de chutney de mangue.
Curry de poisson blanc au lait de coco
Ingrédients
- 400 g de poisson blanc comme le cabillaud ou le tilapia
- 400 ml de lait de coco
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 morceau de gingembre frais environ 2 cm râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 poivron coupé en dés
- Épices :
- 2 cuillères à café de curry
- 1 cuillère à café de curcuma
Instructions
- Émincer l’oignon et couper le poivron. Râper le gingembre.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter le poivron et le gingembre, faire revenir quelques minutes.
- Incorporer le curry, le curcuma, le cumin et la coriandre moulu, bien mélanger.
- Verser le lait de coco et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter.
- Incorporer les morceaux de poisson. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 10 minutes.
- Rectifier le sel et le poivre. Garnir de coriandre fraîche.