La tourte au poulet, souvent connue sous le nom de chicken pie, est un plat qui allie tradition et réconfort culinaire. Ce mets savoureux se compose de poulet tendre enveloppé dans une croûte dorée.
Il est souvent agrémenté de légumes comme des carottes et des poireaux. Des variantes incluent des sauces crémeuses et des épices pour rehausser les saveurs.
Ce plat réconfortant est idéal pour utiliser les restes de poulet et peut être personnalisé selon les goûts de chacun.
Que ce soit pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, la tourte au poulet séduit par sa polyvalence et son caractère réconfortant. Avec des recettes simples à suivre, elle devient une valeur sûre dans toute cuisine.
Exploration des différentes façons de préparer ce plat classique met en lumière non seulement sa popularité, mais aussi son adaptation à diverses cultures culinaires.
La tourte au poulet, qu’elle soit inspirée de recettes britanniques ou française, promet d’être un délice pour les papilles et un succès à chaque repas.
Origine
La tourte au poulet, également connue sous le nom de chicken pie, trouve ses racines dans la cuisine anglaise. Ce plat réconfortant a évolué à partir des traditions médiévales où les viandes et les légumes étaient cuits dans une croûte.
À l’origine, les pies étaient préparées pour conserver la viande, et la croûte servait de contenant. Ce mode de préparation était particulièrement pratique avant les réfrigérateurs.
Au fil des siècles, la tourte a été adaptée selon les régions. En Angleterre, elle est souvent remplie de poulet, de légumes et d’une sauce crémeuse.
Ingrédients typiques :
- Poulet : Principal ingrédient, souvent cuit au bouillon.
- Légumes : Carottes, poireaux, petits pois et maïs.
- Sauce : Crème, bouillon et épices pour la saveur.
La tourte au poulet est appréciée par de nombreuses cultures. Chaque pays a développé sa propre version, adoptant divers ingrédients et techniques de préparation. Ce plat est devenu emblématique dans la cuisine familiale, souvent servi lors de repas conviviaux.
Ingrédients et Recette
Pour préparer une délicieuse tourte au poulet, également connue sous le nom de chicken pie, il faut rassembler les ingrédients suivants :
- Pour la garniture :
- 3 filets de poulet coupés en dés
- 4 gros oignons émincés
- 2 gousses d’ail écrasées
- 2 poireaux tranchés
- 2 carottes coupées en dés
- 150 g de lardons
- 250 g de champignons de Paris, émincés
- 1 cuillère à soupe de thym frais
- 500 ml de bouillon de volaille
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage
- 375 ml de crème fraîche
- Pour la pâte :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
Étapes de préparation :
- Dans une grande casserole, faire revenir les lardons et ajouter le beurre.
- Incorporer les oignons, l’ail, les poireaux et les carottes. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter le poulet et les champignons, puis le thym et mélanger.
- Saupoudrer de farine, cuire pendant quelques minutes puis ajouter le bouillon pour créer une sauce crémeuse.
- Incorporer la moutarde et la crème.
- Verser le mélange dans un plat à tarte recouvert de pâte feuilletée.
- Cuire au four préchauffé à 200°C pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
Chicken pie
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 3 filets de poulet coupés en dés ou reste de poulet rôti
- 4 gros oignons émincés
- 2 gousses d’ail écrasées
- 2 poireaux tranchés
- 2 carottes coupées en dés
- 150 g de lardons
- 250 g de champignons de Paris émincés
- 1 cuillère à soupe de thym frais
- 500 ml de bouillon de volaille
- 50 g de beurre
Instructions
- Dans une grande casserole, faire revenir les lardons et ajouter le beurre.
- Incorporer les oignons, l’ail, les poireaux et les carottes. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter le poulet et les champignons, puis le thym et mélanger.
- Saupoudrer de farine, cuire pendant quelques minutes puis ajouter le bouillon pour créer une sauce crémeuse.
- Incorporer la moutarde et la crème.
- Verser le mélange dans un plat à tarte recouvert de pâte feuilletée.
- Cuire au four préchauffé à 200°C pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée.