La tarte aux myrtilles est un dessert classique de la pâtisserie française, apprécié pour son goût sucré et acidulé.
Ce délice met en vedette les myrtilles, un fruit rouge riche en saveurs et en antioxydants, parfait pour rehausser toute occasion.
La combinaison de la pâte sablée avec une garniture crémeuse de myrtilles crée une expérience gustative inoubliable qui ravira les amateurs de desserts.
Dans chaque part de cette tarte, l’équilibre délicat entre la douceur des myrtilles et le croquant de la pâte fait de ce plat un favori tant pour les repas de famille que pour les occasions spéciales.
Que ce soit lors d’un repas dominical ou d’une célébration estivale, la tarte aux myrtilles s’impose comme un incontournable de la pâtisserie française.
L’art de la réussir repose sur la qualité des ingrédients et la précision dans sa préparation.
Ce dessert ne se limite pas à son goût, il est également visuellement séduisant.
La vibrant couleur des myrtilles se marie parfaitement avec la texture dorée de la pâte, offrant une présentation attrayante sur la table.
La tarte aux myrtilles est bien plus qu’un simple plat ; c’est une célébration de la saison estivale et de la richesse des fruits rouges.
Les Myrtilles
Les myrtilles sont des petits fruits ronds, généralement de couleur bleue à violette. Elles sont appréciées pour leur goût sucré et légèrement acidulé.
Types de myrtilles
- Myrtilles fraîches : Cues à maturité, elles sont juteuses et aromatiques. Idéales dans les desserts.
- Myrtilles sauvages : Souvent plus petites que les cultivées, elles possèdent un goût plus intense.
- Myrtilles surgelées : Pratiques pour la cuisine toute l’année, elles conservent une grande partie de leurs nutriments.
Valeur nutritionnelle
Les myrtilles sont riches en antioxydants, vitamines et minéraux.
Une portion de 100 g offre :
- Calories : Environ 57
- Fibres : 2,4 g
- Vitamine C : 9,7 mg
Utilisation en cuisine
Ce fruit versatile se marie bien avec d’autres ingrédients. Cela inclut :
- Pâtisseries : Elles peuvent être incorporées dans des tartes, muffins ou gâteaux.
- Sauces et coulis : Les myrtilles peuvent être réduites en sauces pour accompagner des viandes.
- Salades : Ajoutées aux salades, elles apportent une touche sucrée.
Les myrtilles constituent un choix délicieux et sain pour différents plats.
Ingrédients et Recette
Pour réaliser une tarte aux myrtilles, voici les ingrédients nécessaires :
Ingrédients
- Pâte :
- 300 g de farine
- 180 g de beurre
- 100 g de sucre glace
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- Garniture :
- 500 g de myrtilles
- 150 g de sucre en poudre
- 20 cl de crème fraîche
- 2 œufs
- 60 g de poudre d’amandes
- (Optionnel) Zeste de citron
Préparation
- Préparer la pâte : Mélanger la farine, le beurre coupé en morceaux, le sucre glace, l’œuf et le sel. Former une boule et réfrigérer 30 minutes.
- Préchauffer le four : À 180°C (thermostat 6).
- Étaler la pâte : Étaler la pâte sur un plan de travail fariné. Ensuite, foncer un moule à tarte.
- Préparer la garniture : Dans un bol, battre les œufs avec le sucre. Ensuite, ajouter la crème fraîche et la poudre d’amandes. Puis, incorporer délicatement les myrtilles.
- Verser : Déposer la préparation sur la pâte.
- Cuisson : Enfourner pendant 30-35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
- Finition : Laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.
Cette recette simple permet de savourer une délicieuse tarte aux myrtilles, parfaite pour les desserts ou les goûters.
tarte aux myrtilles
Ingrédients
- Pâte :
- 300 g de farine
- 180 g de beurre
- 100 g de sucre glace
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- Garniture :
- 500 g de myrtilles
- 150 g de sucre en poudre
- 20 cl de crème fraîche
- 2 œufs
- 60 g de poudre d’amandes
- Optionnel Zeste de citron
Instructions
- Préparer la pâte : Mélanger la farine, le beurre coupé en morceaux, le sucre glace, l’œuf et le sel. Former une boule et réfrigérer 30 minutes.
- Préchauffer le four : À 180°C (thermostat 6).
- Étaler la pâte : Étaler la pâte sur un plan de travail fariné. Ensuite, foncer un moule à tarte.
- Préparer la garniture : Dans un bol, battre les œufs avec le sucre. Ensuite, ajouter la crème fraîche et la poudre d’amandes. Puis, incorporer délicatement les myrtilles.
- Verser : Déposer la préparation sur la pâte.
- Cuisson : Enfourner pendant 30-35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
- Finition : Laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.