La salade de concombre au yaourt est une préparation simple et rafraîchissante, parfaite pour accompagner un repas léger ou servir d’entrée.
Elle combine la fraîcheur croquante du concombre avec la douceur et l’onctuosité du yaourt, créant un équilibre harmonieux de saveurs.
On réalise facilement cette salade en quelques étapes rapides, avec des ingrédients accessibles.
Les cuisiniers apprécient ce classique dans de nombreuses cuisines.
Des touches d’ail, de citron, et d’herbes fraîches comme la menthe ou l’aneth relèvent souvent la salade.
Ces ingrédients ajoutent du caractère sans masquer la délicatesse de la base.
Vous pouvez adapter cette recette à vos goûts en jouant sur les proportions ou les ingrédients complémentaires.
Ce plat frais et léger trouve sa place dans les régimes équilibrés.
Il apporte hydratation et nutriments sans excès de calories.
Nutrition et bienfaits
La salade de concombre au yaourt est un plat léger, riche en fibres et en eau grâce au concombre.
Elle contribue à l’hydratation et favorise une bonne digestion.
Le yaourt apporte des protéines, des probiotiques, du calcium et des vitamines du groupe B.
Ces éléments sont bénéfiques pour la santé intestinale et osseuse.
| Nutriments (pour 100g) | Quantité approximative |
|---|---|
| Protéines | 8 g |
| Glucides | 8 g |
| Lipides | 5 g |
| Calories | 70-80 kcal |
Les probiotiques du yaourt favorisent la flore intestinale et facilitent la digestion.
Le mélange yaourt-concombre allie fraîcheur et apports nutritifs.
Cette salade est une bonne option pour ceux qui cherchent à consommer plus de légumes.
Elle contribue à l’atteinte des recommandations quotidiennes en fruits et légumes.
Les propriétés anti-inflammatoires et les vitamines combinées peuvent soutenir le système immunitaire.
Ingrédients et recette
La salade de concombre au yaourt nécessite des ingrédients frais et simples. Il faut généralement 1 à 2 concombres, pelés ou non selon la préférence.
Le yaourt peut être du yaourt grec, yaourt brassé ou fromage blanc pour une texture crémeuse.
Pour l’assaisonnement, on utilise souvent une gousse d’ail finement hachée ou pressée. On ajoute du jus de citron ou citron entier pour apporter une légère acidité.
L’huile d’olive ajoute une touche méditerranéenne à la recette.
Des herbes fraîches sont indispensables. Il est courant d’ajouter de l’aneth, de la menthe, de la ciboulette ou du persil pour relever la saveur.
L’échalote ou l’oignon rouge peut être finement émincé pour plus de caractère.
Voici un aperçu simple des ingrédients :
| Ingrédients | Quantité approximative |
|---|---|
| Concombre | 1 à 2 pièces |
| Yaourt grec ou brassé | 150 à 300 g |
| Gousse d’ail | 1 |
| Jus de citron | 1 à 2 cuillères à soupe |
| Huile d’olive | 1 à 3 cuillères à soupe |
| Aneth, menthe, persil | Quelques brins chacun |
| Échalote ou oignon rouge | 1 petit |
Commencez par laver et trancher finement le concombre, idéalement avec une mandoline pour obtenir des rondelles régulières. Salez légèrement les tranches et laissez-les dégorger pour éviter l’eau dans la préparation.
Mélangez le yaourt avec le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail pressé et les herbes hachées. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Incorporez le concombre égoutté et, si souhaité, une petite quantité d’échalote ou d’oignon rouge.
Vous pouvez garnir cette salade de tomates cerises pour une variation colorée. Servez-la bien fraîche, en accompagnement léger et rafraîchissant.
salade de concombre au yaourt
Ingrédients
- Concombre 1 à 2 pièces
- Yaourt grec ou brassé 150 à 300 g
- Gousse d’ail 1
- Jus de citron 1 à 2 cuillères à soupe
- Huile d’olive 1 à 3 cuillères à soupe
- Aneth menthe, persil Quelques brins chacun
- Échalote ou oignon rouge 1 petit
Instructions
- laver et trancher finement le concombre, idéalement avec une mandoline pour obtenir des rondelles régulières. Salez légèrement les tranches et laissez-les dégorger pour éviter l’eau dans la préparation.
- Mélangez le yaourt avec le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail pressé et les herbes hachées. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Incorporez le concombre égoutté et, si souhaité, une petite quantité d’échalote ou d’oignon rouge.