Les pommes de terre farcies à la viande et sauce tomate forment un plat simple et savoureux. Elles allient la douceur de la pomme de terre à la richesse d’une farce bien assaisonnée.
Ce plat rassemble des ingrédients basiques, comme la viande hachée, la sauce tomate et des herbes aromatiques. Il crée un repas complet qui plaît à beaucoup.
La clé de cette recette consiste à cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres à l’intérieur. La farce reste juteuse et parfumée grâce à la sauce tomate.
La combinaison équilibre les textures et les saveurs. Elle offre une alternative intéressante aux classiques gratins ou hachis.
On peut facilement personnaliser cette recette pour les repas familiaux ou les dîners entre amis. Chaque étape met en valeur le goût et la simplicité.
Variantes
On trouve plusieurs variantes des pommes de terre farcies à la viande et sauce tomate, selon les ingrédients disponibles et les traditions régionales.
La farce peut inclure de la viande hachée de bœuf, de porc, ou un mélange des deux, parfois avec de la chair à saucisse pour plus de saveur.
Certains ajoutent des épices comme le paprika, le cumin ou le gingembre pour une touche orientale. Le persil, l’ail et l’oignon parfument la préparation.
On peut remplacer ou enrichir la sauce tomate par du coulis de tomate. Des herbes de Provence ou du basilic frais relèvent parfois la sauce.
Le fromage râpé, comme le gruyère ou le comté, gratine les pommes de terre au four. Il apporte une touche fondante en surface.
| Variante | Ingrédients clés | Particularités |
|---|---|---|
| Campagnarde | Chair à saucisse, champignons | Farce plus rustique |
| Bolognaise | Bœuf haché, sauce tomate cuisinée | Sauce tomate dominante |
| Aux épices orientales | Viande avec paprika, cumin | Arômes plus prononcés |
On cuit généralement ce plat au four à 180°C pour obtenir une texture fondante à l’intérieur et dorée à l’extérieur. Certains ajoutent un œuf dans la farce pour plus de tenue et de moelleux.
Liste des ingrédients
Pour préparer des pommes de terre farcies à la viande et sauce tomate, choisissez des pommes de terre farineuses. Elles offrent une texture fondante idéale pour la garniture.
La farce comprend généralement de la viande hachée, souvent un mélange de bœuf et de chair à saucisse. L’oignon et l’ail finement hachés relèvent la préparation.
Assaisonnez avec du sel, du poivre, du paprika, du persil et du thym. Un œuf sert à lier la farce.
Pour la sauce tomate, mélangez des tomates fraîches, du concentré de tomate et parfois un peu de sucre pour équilibrer l’acidité. Utilisez l’huile d’olive pour cuire la farce et préparer la sauce.
Le gruyère râpé ou un fromage similaire reste facultatif. Il ajoute une touche fondante en surface.
Résumé des ingrédients :
| Ingrédient | Quantité approximative | Rôle principal |
|---|---|---|
| Pommes de terre | 8 unités | Base, à farcir |
| Viande hachée (bœuf) | 300 g | Farce |
| Chair à saucisse | 150 g | Farce |
| Oignon | 1-2 unités | Arôme |
| Ail | 1 gousse | Arôme |
| Œuf | 1-2 unités | Liaison farce |
| Persil | 1 petit bouquet | Assaisonnement |
| Thym | Quelques branches | Arôme |
| Huile d’olive | 1 cuillère à soupe | Cuisson |
| Concentré de tomate | 1-2 cuillères à soupe | Sauce tomate |
| Tomates fraîches | 3-4 unités | Sauce tomate |
| Sel et poivre | Selon goût | Assaisonnement |
| Paprika | Optionnel | Arôme et couleur |
| Sucre | Petite pincée | Équilibre acidité de la sauce |
| Gruyère râpé | 100-150 g | Gratiner (optionnel) |
Parsemez de gruyère râpé ou de parmesan avant la cuisson pour gratiner.
pommes de terre farcies à la viande et sauce tomate
Ingrédients
- Pommes de terre 8
- Viande hachée bœuf 300 g
- Chair à saucisse 150 g
- Oignon 1-2 unités ciselés
- Ail 1 gousse haché
- Œuf 1-2
- Persil 1 petit bouquet ciselé
- Thym Quelques branches
- Huile d’olive 1 cuillère à soupe
- Concentré de tomate 1-2 cuillères à soupe
- Tomates fraîches 3-4 unités concassées
- Sel et poivre Selon goût
- Paprika Optionnel
- Sucre Petite pincée
- Gruyère râpé 100-150 g
Instructions
- faites cuire les pommes de terre 25 mn à l'eau bouillante puis épluchez les, coupez les en deux et évidez les
- préparez la sauce tomate : dans une casserole avec de l'huile d'olive faites blondir les oignons, l'ail et ajoutez les tomates concassées et le concentré ainsi que le sucre, sel et poivre
- préparez la farce : mélangez les viandes, le persil et les oeufs
- préchauffez le four à 180°
- remplissez les pommes de terre de farce et recouvrez de fromage
- versez la sauce tomate dans un plat à gratin et déposez les pommes de terres farcies
- enfournez pour 25 mn environ