Les petits pots de chocolat liégeois sont un dessert simple et délicieux qui combine une crème au chocolat onctueuse avec une généreuse couche de chantilly légère.
Ce dessert vous permet de préparer en seulement 15 minutes une douceur équilibrée entre intensité du cacao et légèreté de la crème fouettée.
Vous pouvez facilement le réaliser chez vous pour un moment gourmand sans complication.
Ce qui rend ce dessert spécial, c’est son contraste entre la texture veloutée de la crème au chocolat et la fraîcheur aérienne de la chantilly.
Vous n’aurez besoin que d’ingrédients basiques, comme du chocolat de qualité, du lait, du sucre, de la maïzena, et bien sûr, de la crème pour la chantilly, afin d’obtenir un résultat parfait.
Vous serez surpris par la simplicité et la rapidité de sa préparation tout en obtenant un dessert qui séduit par son goût riche et sa présentation élégante.
Ce classique français est idéal pour un encas ou pour conclure un repas avec une touche gourmande sans excès.
Origine
Le chocolat liégeois est une variation du café liégeois, un dessert glacé originaire de Belgique. Contrairement à ce que son nom pourrait laisser penser, ce dessert ne vient pas directement de Liège, mais fait référence à un événement historique lié à cette ville.
Cette appellation remonte à la Première Guerre mondiale, plus précisément à la bataille des forts de Liège. Cette résistance belge a suscité une forte admiration en France, qui a honoré la ville en donnant son nom à des desserts populaires.
Le chocolat liégeois est composé d’une crème glacée au chocolat surmontée de crème chantilly. Il est souvent présenté en petits pots individuels, ce qui facilite sa dégustation et sa préparation chez soi.
En somme, vous dégustez un dessert dont le nom honore un moment important de l’histoire européenne, tout en profitant d’une recette simple et gourmande. Ce lien historique ajoute une dimension culturelle à cette douceur.
Liste des ingrédients et recette
Pour réaliser vos petits pots de chocolat liégeois, vous aurez besoin de :
- 100 g de chocolat noir
- 50 cl de lait
- 3 jaunes d’œufs
- 40 g de sucre
- 20 g de maïzena
- 20 cl de crème liquide
- 30 g de sucre glace
Commencez par casser le chocolat en morceaux. Faites chauffer le lait puis versez-le sur le chocolat pour le faire fondre. Mélangez doucement jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et la maïzena jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite lentement le lait chocolaté.
Remettez la préparation dans une casserole et faites épaissir à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu’à obtenir une crème au chocolat onctueuse.
Versez cette crème dans des pots en verre propres. Laissez-les refroidir à température ambiante puis placez-les au réfrigérateur.
Pour la chantilly, utilisez un batteur électrique pour monter la crème liquide bien froide avec le sucre glace jusqu’à ce que la crème soit ferme. Recouvrez vos petits pots de cette crème chantilly à l’aide d’une poche à douille avant de servir.
petits pots de chocolat liégeois
Ingrédients
- 100 g de chocolat noir
- 50 cl de lait
- 3 jaunes d’œufs
- 40 g de sucre
- 20 g de maïzena
- 20 cl de crème liquide
- 30 g de sucre glace
Instructions
- Commencez par casser le chocolat en morceaux. Faites chauffer le lait puis versez-le sur le chocolat pour le faire fondre. Mélangez doucement jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et la maïzena jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite lentement le lait chocolaté.
- Remettez la préparation dans une casserole et faites épaissir à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu’à obtenir une crème au chocolat onctueuse.
- Versez cette crème dans des pots en verre propres. Laissez-les refroidir à température ambiante puis placez-les au réfrigérateur.
- Pour la chantilly, utilisez un batteur électrique pour monter la crème liquide bien froide avec le sucre glace jusqu’à ce que la crème soit ferme. Recouvrez vos petits pots de cette crème chantilly à l’aide d’une poche à douille avant de servir.