La purée de chou-fleur au lait de coco est une alternative savoureuse et légère à la purée traditionnelle de pommes de terre.
Elle combine la douceur du chou-fleur avec la richesse onctueuse du lait de coco, offrant une texture agréable et une saveur subtilement exotique.
Cette recette simple à réaliser vous permet de varier les plaisirs tout en conservant un plat sain et facile à digérer. Vous pouvez ajuster les épices, comme le curry ou le curcuma, pour personnaliser la purée selon vos préférences.
Que vous cherchiez une entrée légère ou un accompagnement original, cette purée se prépare rapidement, soit en cuisson à l’eau, à la vapeur, ou même au micro-ondes.
Vous apprendrez à maîtriser la bonne texture et l’équilibre des saveurs pour un résultat gourmand et équilibré.
Variantes
Vous pouvez enrichir votre purée de chou-fleur au lait de coco en ajoutant des épices pour relever la saveur. Le curcuma apporte une légère note terreuse et une jolie couleur jaune, tandis que le piment d’Espelette offre un piquant doux, parfait si vous souhaitez un peu de chaleur.
Pour varier la texture, essayez d’incorporer des noix de cajou ou des amandes concassées. Cela ajoute un croquant subtil à la douceur de la purée. Vous pouvez aussi mélanger un peu de garam masala si vous aimez les parfums plus complexes et épicés.
Une autre option intéressante est de servir cette purée accompagnée d’une poêlée de crevettes. Les saveurs délicates des fruits de mer se marient bien avec la douceur du lait de coco et la texture fondante du chou-fleur.
Si vous souhaitez un plat plus complet, vous pouvez aussi agrémenter la purée de légumes rôtis ou de champignons sautés. Ces ajouts apportent un contraste de goût et de consistance à votre préparation.
Voici une suggestion simple pour varier votre recette :
- Chou-fleur
- Lait de coco
- Curcuma
- Piment d’Espelette
- Sel, poivre
- Poêlée de crevettes (en accompagnement)
Adaptez les quantités d’épices selon votre goût pour obtenir la combinaison qui vous convient le mieux.
Liste des ingrédients et recette
Pour réaliser une purée de chou-fleur au lait de coco, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples et sains.
Ingrédients :
- 1 chou-fleur moyen, détaillé en petits bouquets
- 200 ml de lait de coco
- 1 à 2 gousses d’ail, finement hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre selon votre goût
- Épices (curry, curcuma) en option
Commencez par rincer le chou-fleur à l’eau froide. Faites-le cuire dans une casserole d’eau salée à feu doux pendant 15 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez-le soigneusement.
Mixez ensuite le chou-fleur avec le lait de coco, l’ail et l’huile d’olive. Ajoutez les épices, le sel et le poivre. Si la texture est trop épaisse, ajustez-la en ajoutant un peu plus de lait de coco.
Réchauffez la purée doucement avant de servir pour conserver une texture onctueuse et savoureuse. Vous obtiendrez ainsi un plat à la fois léger et parfumé, idéal pour accompagner vos légumes ou plats principaux.
purée de chou-fleur au lait de coco
Ingrédients
- 1 chou-fleur moyen détaillé en petits bouquets
- 200 ml de lait de coco
- 1 à 2 gousses d’ail finement hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre selon votre goût
- Épices curry, curcuma en option
Instructions
- rincer le chou-fleur à l’eau froide.
- Faites-le cuire dans une casserole d’eau salée à feu doux pendant 15 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez-le soigneusement.
- Mixez ensuite le chou-fleur avec le lait de coco, l’ail et l’huile d’olive.
- Ajoutez les épices, le sel et le poivre.
- Si la texture est trop épaisse, ajustez-la en ajoutant un peu plus de lait de coco.